とようけ茶屋

生ゆば丼にするか、とようけ丼にするか。とようけ茶屋の昼食は、豆腐や湯葉を丼で味わう二つの選択肢から考えるのも楽しい。生ゆば丼は、生湯葉を煮て葛を引き、生姜と刻み三つ葉を添える一品。実際に食べた人からは、とろみのある甘めの味付けがご飯に合ったという感想があり、別の人は生姜の風味を印象に挙げている。湯葉の丼を初めて試す人にも、料理の仕立てがわかりやすいのがうれしいところ。ご飯を少なめにできたという来店者の報告もあり、食べる量を相談したいときの参考になる。

豆腐の味わいを中心に据えるなら、とようけ丼も候補に。刻んだ豆腐と油揚げの甘煮、椎茸、九条ねぎを煮込んだ丼で、七味の風味を添える説明がある。湯葉のとろみを楽しむ生ゆば丼とは異なり、具材を煮込んだ丼を選びたいときに向く。丼だけでなく、湯豆腐膳は豆腐や湯葉の小鉢も楽しめる内容として来店者に紹介されている。メニューでは、湯豆腐は煮ても固くならず、とろけるような食感とうたう。甘めのたれが豆腐に合ったという感想もあり、温かい豆腐を主役にした食事を選ぶならこちら。

小皿を加えるなら、生麩田楽は三串で、もちもちとした三種の生麩をゴマ・柚子・赤出し風味のたれで味わうメニュー。ひきあげゆばは刺身として案内されており、丼や湯豆腐にもう一品添えたいときにも選びやすい。昼の営業は11時から14時までで、予約には対応していない。来店者からは行列ができた日や、遅い時間にはセットがほとんど売り切れていたという報告もあるため、目当ての膳があるなら早めの時間を考えておきたい。支払いは現金のみとの案内。丼で手軽に選ぶ日も、湯豆腐や小鉢を組み合わせて豆腐料理をゆっくり味わう日も、京都らしい素材の違いを食卓で比べられる。